DAL FILARE ALLA BOTTIGLIA
COME SI OTTIENE IL VALDOBBIADENE DOCG
Il metodo
Charmat-Martinotti
Il Metodo di spumantizzazione detto Charmat Martinotti prevede una seconda fermentazione del vino in autoclavi, cioè grandi contenitori pressurizzati in acciaio.
È il metodo più adatto alla produzione di vini spumanti da vitigni aromatici o fruttati come la Glera, precedentemente conosciuta come Prosecco.
