La famiglia Bressan

“La nostra è una famiglia semplice che da sempre si dedica all’agricoltura. Ho avuto la fortuna di avere in dote dai miei avi alcuni dei vigneti più vocati della zona. Col tempo ho imparato a coltivarli con amore e passione, con lo stesso amore con cui mio nonno li ha piantati e curati per anni. Spero che mio figlio un giorno segua le mie orme con la consapevolezza che una bollicina di spumante nasce un po’ in vigna e un po’ nel cuore…”

DOVE L’UVA SI TRASFORMA IN VINO

La cantina

La cantina è di recente costruzione, per metà della sua superficie è interrata, fattore molto importante per avere una temperatura costante durante tutto l’anno. All’interno troviamo moderni macchinari enologici e serbatoi termocondizionati che permettono un controllo costante della temperatura per la conservazione del vino.

Abbiamo da poco completato la nuova sala degustazione per accogliere i visitatori delle colline patrimonio Unesco.

DALLA GEMMA ALL’ACINO D’UVA

Il Lavoro in vigneto

La nostra cantina trasforma solo le uve dei propri vigneti, è infatti lì che ha origine il prodotto che verrà poi trasformato fino ad arrivare in bottiglia, per cui le operazioni colturali quali la potatura verde o il diradamento dei grappoli devono essere eseguiti con minuziosità e assolutamente a mano.

La pendenza delle nostre vigne non permette l’accesso ai macchinari, per questo ci vogliono molte ore a ettaro per avere il prodotto finale, però il tutto viene ripagato da una qualità assolutamente superiore.